Le SIAO c’est aussi son espace gastronomique, qui accueil grand monde et à côté des grillades et autres mets proposés. Les mets locaux intéressent les visiteurs et les vendeurs. Connu comme un plat préféré des bissa, les crêpes traditionnelles, communément appelées, SAN-SA en langue bissa, sont aussi prisées au Burkina Faso.
